Dégustez ce plat aux différents ingrédients riche en antioxydants : curcuma mélangé avec du poivre et de l'huile, gingembre, cannelle, coriandre, ail, tomates cuites. Ce plat apportera aussi du magnésium, du potassium, des vitamines B ainsi que des protéines végétales en particulier grâce au riz semi-complet et aux noix de cajou.
ingrédients (pour 4 personnes)
300g de riz basmati semi-complet
3 tomates
100g de noix de cajou
1 oignon
4 gousses d'ail
1 yaourt nature
3 cm de gingembre frais
1 bouquet de coriandre
1 cuillerée à soupe de curcuma
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de coriandre
huile d'olive
sel et poivre
préparation
Faire revenir les oignons et l'ail hachés avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le gingembre râpé, les différentes épices, le sel puis les tomates coupées en dés. Couvrir, mélanger et laisser mijoter environ 15 minutes.
Cuire le riz et l'ajouter au mélange précédent avec les noix de cajou et le yaourt.
Bien mélanger, assaisonner de nouveau si nécessaire et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
Ajouter de la coriandre fraîche ciselée.
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