De nombreuses personnes n'aiment pas la betterave mais cette recette peut vous réconcilier avec ce légume. Car, cuite au four avec des herbes et de l'huile, la betterave a un goût bien différent et plus doux. Ainsi, vous profiterez des bienfaits santé de ce légume: richesse en bêta-carotène, vitamine B9, magnésium, potassium, différents pigments aux propriétés anti-oxydantes. La betterave est bonne pour la santé cardio-vasculaire et aide à préserver la vue.
Ingrédients:
2 betteraves
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic, 1 branche de thym et de romarin
sel et mélange poivre et baies
Préparation:
Eplucher les betteraves et les couper en gros dés. Les saler et les poivrer. Ajouter du basilic ciselé, un peu de thym effeuillé, les feuilles d'ne branche de romarin. Arroser d'huile d'olive. Bien mélanger.
Disposer les betteraves ainsi préparées sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four. Recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi faire des papillotes mais éviter le papier d'aluminium (à la chaleur, certaines particules toxiques peuvent être transférées à l'aliment).
Cuire au four 45 minutes à 1 heure à 180°C en mélangeant régulièrement.
Servir tiède ou froid, les 2 sont très bons.
On peut les servir en apéritif, en entrée ou pour accompagner un plat.
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