Ce plat de poisson aux saveurs thaïlandaises apporte grâce aux différents légumes (champignons, chou, ail, échalote, poireau, coriandre) qui le composent de nombreux anti-oxydants importants pour lutter contre le vieillissement cellulaire et contre certains cancers.
Sa richesse en fibres permettra également de bien vous rassasier et de stimuler votre transit intestinal.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600g de poisson blanc de préférence en filet épais
- 2 choux pak choï (de la famille des choux chinois)
- 10 à 15 champignons bruns ou des shitakés
- 1 beau poireau
- 1 belle échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de pâte de curry jaune sans sucre (en magasin asiatique)
- 1 à 2 cuillères de jus de citron
- coriandre fraîche
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'échalote ciselée, l'ail écrasée et le poireau coupé en fines rondelles. Faire revenir environ 5 minutes.
Pendant ce temps, émincer les champignons. Couper les choux en 4, couper en morceaux les parties les plus dures et bien garder les feuilles entières.
Ajouter les champignons et les choux pak choï dans le wok.
Verser environ 2 verres d'eau, saler, poivrer et ajouter les 2 cuillères à café de pâte de curry. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser environ cuire 20 minutes à feu moyen. Le pak choï doit devenir tendre.
Couper le poisson en gros cubes et l'ajouter délicatement dans le bouillon quand le chou est cuit.
Arroser d e jus de citron et ajouter de la coriandre ciselée.
Cuire environ 3 minutes. Le poisson va cuire très rapidement dans le bouillon chaud.
Servir dans un grand bol avec le bouillon et mettre du riz semi-complet à côté.
Parsemer de coriandre.
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