Ce cake est très riche en micronutriments dont le magnésium et le potassium bénéfiques pour la récupération musculaire chez le sportif et bénéfiques pour la gestion du stress.
Même si ce cake ne contient pas de sucre ajouté, il reste quand même très riche en sucres mais contrairement au cake classique il contient d'avantage de fibres et de graisses favorables à l'organisme.
Soyez gourmet et pas gourmand...
ingrédients
150g de farine semi complète (blé, épeautre...)
1 sachet de levure
15 dattes sèches
4 œufs
10cl de lait ou de boisson végétale
10cl d'huile d'olive
150g de fruits secs (raisins, pruneaux, abricots...)
150g de fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes...)
préparation
Dénoyauter les dattes et les mixer finement dans un robot avec l'huile.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et ajouter les jaunes au mélange précédent et bien mélanger.
Mélanger ensuite la farine avec la levure puis avec la préparation aux dattes et le lait.
Couper les fruits secs et oléagineux en morceaux et les ajouter.
Monter les blancs en neige bien fermes et les introduire délicatement au mélange précédent.
Verser dans un moule à cake préalablement huilé et cuire 15mn à 200°C puis 30mn à 150°C.
Laisser refroidir et déguster...
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