A l'apéritif pour du croquant et de la fraîcheur, dégustez le chou rave cru au léger goût de noisette. Vous ferez le plein de vitamine C, de fibres, de potassium, d'antioxydants. Il est donc intéressant pour stimuler le système digestif et le système immunitaire.
Eplucher le chou-rave, le couper à l'aide d'une mandoline ou en fins bâtonnets.
L'arroser d'un peu de jus de citron et ajouter un peu de zeste.
Déguster.
L e chou-rave se mange également cuit voir la recette chou-rave poêlé à la sauge.
Une autre recette de chou-rave cuit: salade de chou-rave, jeunes pousses d'épinards et oléagineux
Les feuilles de chou-rave peuvent également se consommer comme des feuilles d'épinards en retirant les grosses nervures.
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