Voici une recette de crackers maison rapides à réaliser de meilleure composition nutritionnelle que le cracker basique que l'on trouve en magasin.
Ces crackers ont un faible index glycémique, sont riches en fibres, en graisses favorables à l'organisme. Ils permettront donc de bien vous rassasier et ils peuvent convenir à une alimentation sans gluten et végétarienne.
Vous les prendrez au petit déjeuner, vous les emporterez comme encas l'après-midi, en apéritif, après une séance de sport, vous les glisserez pour le goûter des enfants...
Dégustez-les natures, avec du fromage frais, des rillettes de poissons (une recette ici), de la tapenade, de l'houmous (une recette ici) , du tzatziki (une recette ici) des tartinables végétales...
Ingrédients
200g de farine semi-complète soit de blé, de grand épeautre ou des farines sans gluten: sarrasin, riz, millet, châtaigne, quinoa...
Pour moi, ce sera moitié grand épeautre et sarrasin
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de petites graines: chia, sésame, pavot...
1 cuillère à soupe de graines de courge
environ 90 ml d'eau
Préparation
Mélanger la farine avec le sel puis incorporer l'huile d'olive et les graines. Ajouter ensuite progressivement l'eau en pétrissant la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante.
Si votre pâte est collante, ajouter un peu de farine et si elle est trop sèche ajouter un peu d'eau.
Former une boule et l'étaler ensuite entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur environ 2 mm.
Entailler la pâte en formant des rectangles.
Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.
Laisser refroidir et séparer les morceaux en cassant le long des entailles.
Ces crackers s'ils ne sont pas dévorés tout de suite peuvent se conserver dans une boîte hermétique.
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