Cette petite crème aux pommes fera le plaisir des petits comme des grands. On y retrouvera la bonne saveur des pommes et de la vanille sans apporter une trop grande quantité de sucre. Grâce à l'apport de fibres de la pommes surtout de pectine, cette crème a un bel effet coupe faim.
Ingrédients (pour 5 crèmes)
4 à 5 pommes
250ml de lait ou de boisson végétale
2 œufs
20 à 30g de sucre roux
1/2 gousse de vanille
1 cuillère à soupe rase de fécule de pomme de terre
Préparation
Fendre la gousse de vanille en 2, récupérer les grains en grattant l'intérieur. Faire infuser la gousse de vanille fendue avec les grains dans le lait.
Eplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les cuire à feu très doux une dizaine de minutes afin de réaliser une compote. Mixer finement.
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la fécule et bien mélanger.
Ensuite, ajouter la compote de pommes, le lait avec la vanille. Bien mélanger.
Cuire à feu doux comme une crème pâtissière jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Laisser refroidir et servir avec des petites tranches de pommes.
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