Profitez des bienfaits santé de cette fondue de poireaux toute jaune riche en anti-oxydants, aux propriétés anticancer et cardioprotectrices.
Les poireaux sont aussi riches en fructanes qui permettent le développement de bactéries "amies" de notre colon. Ces dernières ont des propriétés anti-inflammatoires (renforcées par l'association avec le curcuma) qui régulent notre glycémie et permettent de mieux assimiler les minéraux.
ingrédients (pour 4 personnes)
600g de blancs de poireaux
1 petite cuillère à café de curcuma
sel et poivre
huile d'olive
préparation
Laver et émincer les blancs de poireaux dans le sens de la longueur.
Les cuire à la vapeur 20 à 30 minutes avec un peu de sel, ils doivent devenir tendres.
Ensuite, chauffer doucement un peu d'huile dans une casserole, y ajouter les blancs de poireaux pour finir leur cuisson et pour faire évaporer l'eau.
Assaisonner avec le curcuma et un peu de poivre.
Ajouter si besoin de l'huile.
La fondue de poireaux se marie très bien avec les poissons et les fruits de mer. Elle peut aussi être utilisée pour la confection d'une tarte salée.
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