A l'apéritif, dégustez ces gressins à faible indice glycémique riches en vitamines et minéraux en particulier en vitamines B et en magnésium. Leur composition est donc intéressante pour lutter contre les maladies cardio-vasculaires et pour limiter la prise de poids.
Ingrédients (pour environ 30 gressins)
250g de farine de blé complet ou semi-complet
60g de mélange de graines (pavot, sésame, tournesol, cumin...)
20ml d'huile d'olive
20 à 30 olives
1 cuillère à café de sel
1/2 sachet de levure fraîche
115 à 125 ml d'eau
Préparation
Mettre la levure fraîche dans un petit récipient avec un peu d'eau tiède, bien mélanger.
Dans le bol d'un robot ou dans un saladier, mélanger la farine avec les graines, l'huile, le sel, les olives coupées en petits morceaux. Ajouter ensuite la levure fraîche et l'eau.
Pétrir environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène, non collante. Si la pâte est trop humide, ajouter un petit peu de farine et pétrir de nouveau.
Former une boule et laisser reposer 1 à 2 heures à l'air libre ou dans un four préalablement chauffé au minimum (30°C).
Abaisser finement la pâte en un grand rectangle d'environ 10 sur 30 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La huiler légèrement à l'aide d'un pinceau.
Couper les gressins d'1 cm de largeur avec une roulette ou un couteau.
Les torsader.
Disposer les gressins sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.
Enfourner à 210° pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ces gressins sont délicieux natures, vous pouvez aussi les tremper dans de l'houmous, du tzatzíki, du guacamole...
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