Simple à réaliser avec seulement 2 ingrédients, ce gâteau au chocolat noir ne fera pas seulement plaisir aux papilles gustatives car le cacao qui est riche en polyphénols connus pour leurs propriétés antioxydantes ont des bienfaits sur la santé notamment cardiovasculaire.
De plus, le cacao est riche en magnésium dont le déficit peut être à l'origine de stress, fatigue, troubles du sommeil.
L'ajout uniquement d'œufs à la préparation permet de diminuer l'indice glycémique et d'augmenter l'apport en protéines. Consommé de façon raisonnable, ce gâteau a de vrais atouts santé.
On ne culpabilisera donc pas en dégustant une part de ce gâteau même si vous désirez perdre du poids.
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
150 g de chocolat noir à au-moins 70% de cacao
3 œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou des zestes d'orange (facultatif)
Préparation
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs.
Faire fondre le chocolat dans le bain-marie.
Ajouter ensuite les jaunes d’œufs au chocolat fondu et bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien fermes avec 1 pincée de sel puis incorporer-les délicatement à l'aide d'une spatule au mélange obtenu au préalable.
Verser ensuite la préparation dans un petit moule légèrement beurré.
Enfourner pendant environ 20 minutes à 180°C. Le gâteau ne doit pas être trop cuit car il va être sec.
Déguster tiède ou froid.
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