Profitez des bienfaits de l'houmous qui fabriqué à partir de pois chiches apporte essentiellement des protéines végétales et des fibres ainsi que des vitamines du groupe B et de nombreux minéraux (fer, zinc, magnésium, potassium).
ingrédients
1 petite boîte de pois chiches en conserve
2 cuillerées à soupe de tahini (la recette ici ou on l'achète en magasin bio)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 ère pression à froid ou huile de sésame
environ le jus d'1/2 citron
1 à 2 gousses d'ail (en fonction de votre goût)
1 cuillère à soupe de curcuma
sel
préparation
Égoutter les pois chiches. Les mixer avec le tahini, la ou les gousses d'ail, le jus de citron, l'huile, le curcuma et un peu de sel.
Il faut mixer par petites impulsions afin d'obtenir une texture lisse et plus ou moins épaisse.
Rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron.
Déguster en apéritif sur du pain noir, de seigle, de sarrasin, des blinis de sarrasin ou pour accompagner des légumes (voir mes assiettes complètes ici)...
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