Le lait d'or désigne une boisson chaude réconfortante et cocooning à forte richesse nutritionnelle issue de la tradition ayurvédique, l’ayurveda étant la médecine traditionnelle indienne.
Le lait d’or est composé d’ingrédients très riches en antioxydants: curcuma, poivre noir, gingembre, huile vierge de coco et boisson végétale.
Le curcuma avec son goût amer et corsé est connu pour être un anti-inflammatoire et un anti-oxydant naturel et puissant. L'associer avec le poivre noir permet d'augmenter ses propriétés car la piperine actif du poivre noir augmente la biodisponibilité de la curcumine et potentialise son action.
L'huile de coco permettra une meilleure absorption de la curcumine par l'intestin.
L'ajout de gingembre même s'il est optionnel dans la recette apportera une saveur piquante et augmentera le pouvoir anti-oxydant du lait d'or.
En plus d'être une boisson réconfortante riche en anti-oxydants, le lait d'or permettra également d'améliorer les problèmes digestifs.
On pourra consommer 1 mug de cette boisson pour se réchauffer ou se réconforter au-cours de la journée, à la place du café, du chocolat chaud. Cette boisson est également intéressante après un entraînement intensif pour la récupération musculaire.
Ingrédients du lait d'or
1 cuillère à café de pâte de curcuma
20cl de boisson végétale (amande, épeautre, avoine...)
1/2 cuillère l'huile de coco
ingrédients de la pâte de curcuma :
1 belle cuillère à soupe de poudre de curcuma d'origine biologique
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
15 cl d’eau
Préparation de la pâte de curcuma
Commencer par préparer la pâte de curcuma en mélangeant tous les ingrédients. Chauffer à petit feu jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Réserver votre pâte dans un petit pot en verre. Elle vous servira à réaliser plusieurs boissons. Conservez-la au frigo.
Préparation du lait d'or
Verser un peu de pâte de curcuma, l'huile de coco dans une casserole et ajouter la boisson végétale.
Fouetter l’ensemble des ingrédients sur feu doux jusqu’à obtention d’une boisson dorée et homogène. Il ne faut pas faire bouillir le mélange.
Vous pouvez si vous aimez l'aromatiser à la fin avec un peu de cannelle.
Pour les plus gourmands, il est possible de sucrer légèrement le lait d'or avec un peu de sirop d'agave ou de miel.
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