Pour changer de la ratatouille, cuisinez ces légumes d'été au four. Vous profiterez d'une panoplie d'antioxydants permettant de protéger du vieillissement cellulaire. Ce plat est aussi une excellente source de fibres alimentaires qui va permettre de réguler votre transit intestinal.
Pour le sportif, ce plat riche en aliments alcalinisants sera parfait pour intégrer un repas après une séance intensive de sport afin de limiter les problèmes ostéo-tendineux ainsi que l'inflammation chronique.
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 belles aubergines
2 courgettes
2 poivrons de couleur (rouge, orange ou jaune)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
basilic et thym
sel et baies
Préparation
Couper les aubergines en fines rondelles, les courgettes et les poivrons en fins bâtonnets. Emincer l'ail et l'oignon.
Disposer tous les légumes dans un grand plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter du basilic ciselé et quelques brins de thym.
Bien mélanger.
Cuire au four 30 à 45 minutes à 180°C. Mélanger au cours de cuisson.
Ces légumes peuvent être consommés chauds ou froids.
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