Peu sucré et pauvre en graisses saturées mais bien moelleux, ce mug cake fera le plaisir des amateurs de chocolat noir. L'utilisation de sucre de coco ou de rapadura plutôt que de sucre blanc permet un apport de vitamines, de minéraux, de polyphénols, de potassium et un bon petit goût caramélisé que l'on ne retrouve pas dans le sucre raffiné. Par contre, l'apport calorique restera le même.
Ingrédients (pour 1 mugcake)
1 œuf
1 cuillère à soupe rase de farine de blé ou d'épeautre semi-complète
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe rase de sucre de coco ou rapadura
1 cuillère à soupe de cacao sans sucre
1 petite cuillère de pépites de chocolat noir
30 à 40g de compote de pommes sans sucre
Préparation
Fouettez l'œuf avec le sucre, ajouter la farine, le bicarbonate, le cacao sans sucre, la compote de pommes. Bien mélanger
Répartir dans 1 mug et répartir les pépites de chocolat dessus.
Dans une casserole à bords hauts, mettre environ 3 cm d'eau, faire bouillir et ajouter le mug. Faire cuire à couvert environ 10-15 minutes, le cœur
doit rester bien coulant.
Il est possible de le cuire au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance mais ce mode de cuisson n'est pas à utiliser régulièrement car il modifie la structure des aliments.
Laissez tiédir et dégustez.
Le mugcake aura une texture souple, il manquera le craquant du gâteau cuit au four.
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