Pour faire le plein de glucides avant une course ou un trail long, ce pain muesli sera parfait avec son apport d'environ 30g de sucre par tranche. Ce pain fournit également une quantité non négligeable de magnésium, de potassium indispensables chez le sportif.
Pour les personnes ayant un système digestif fragile, on l'évitera les 2 jours précédents la course car il est riche en fibres.
Ingrédients
125 g de muesli sans sucre
125g de fruits secs (raisins, abricots, dattes)
30 g de sucre complet ou rapadura
30 cl de jus de pommes sans sucre ajouté
125 g de farine semi complète (blé, épeautre, seigle...)
1 sachet de levure
Préparation
Dans un grand bol, mettre le muesli, le sucre, les fruits secs coupés en dés à macérer avec le jus de pomme pendant 1 heure. Préchauffer le four à 180°C. Dans le muesli gonflé, ajouter la farine, la levure. Bien mélanger. Verser dans un moule à cake garni d'un papier sulfurisé. Enfourner pour 30 à 40 min environ. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
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