Voici une recette toute simple et rapide de petits biscuits sans gluten et sans lactose. Ces biscuits au bon goût prononcé de châtaigne sont peu sucrés, sont riches en vitamines, minéraux et en fibres. La farine de châtaigne et les amandes apportent du magnésium, du calcium, du phosphore et des vitamines B.
ingrédients (pour environ 20 petits biscuits)
200g de farine de châtaigne
1 gros œuf
50g de cassonade
2 cuillères à soupe de boisson végétale (avoine, amande...)
30 à 40g d'amandes complètes
préparation
Faire blanchir l’œuf avec le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter la boisson végétale. Mélanger afin d'obtenir une pâte qui se détache pratiquement du récipient.
Ajouter les amandes entières et mélanger
de nouveau.
Former un boudin légèrement ovale d'environ 20 cm de longueur et 3 cm de diamètre.
Cuire le "boudin " sur du papier sulfurisé 20 à 25 minutes à 180°C.
Après cuisson, laisser tiédir et couper des tranches d'environ 1 cm.
Dégustez avec un thé...
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