Ces pois-chiches croustillants et parfumés remplaceront parfaitement les cacahuètes au-moment de l'apéritif. Ils seront également délicieux ajoutés dans une salade ou dans un potage.
Les pois-chiches apportent des protéines végétales, une quantité appréciable de fibres alimentaires qui leurs conférent un indice glycémique bas, ils participent également à enrichir le microbiote intestinal. Ainsi, ils seront particulièrement conseillés aux diabétiques, aux personnes désirant perdre du poids, aux végétaliens, aux végétariens et aux sportifs.
Ingrédients
200 à 300g de pois-chiches cuits
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bonne cuillère à café épices au choix ou mélangées: curry, coriandre, cumin, chili
1 pincée de sel
Préparation
Si vous prenez des pois-chiches crus, les faire tremper 12 à 24h,
Bien les rincer et les cuire environ 3/4 dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Bien les sécher.
Vous pouvez les cuire en grande quantité et les conserver quelques jours au réfrigérateur ou les mettre au congélateur. Ils serviront pour faire de l'houmous, des falafels, pour un curry, vous pouvez également les ajouter à une salade...
Si vous utilisez des pois-chiches en conserve, il faut bien les rincer, les essorer et les sécher à l'aide d'un torchon propre.
Ensuite, mélanger les pois-chiches bien secs avec l'huile, les épices et le sel.
Laisser mariner au-moins le temps de chauffer le four.
Déposer les pois-chiches sur du papier cuisson et les cuire à 200°c pendant 30 à 45 minutes en les mélangeant régulièrement.
Dégustez-les froids ou chaud à l'apéritif.
Vous pouvez également les conserver dans un bocal fermé pendant 1 semaine.
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