Voici un plat tout en couleur, très parfumé et riche en différents antioxydants. Peu calorique, riche en fibres, le poivron pourra être accompagné de fromage mais sans excès même si la burrata ne fait pas partie des fromages les plus riches. Par contre, soyez généreux en herbes aromatiques riches en vitamines et minéraux indispensables à notre santé.
Ingrédients (pour 4 personnes)
6 poivrons de couleur
150g de burrata
huile d'olive
ciboulette
coriandre
persil
aneth
sel et mélange de baies
Préparation
Laver et couper les poivrons en 2 et retirer les pépins.
Déposer les poivrons côté peau sur une grille couverte de papier sulfurisé. Les saler et les poivrer avec un mélange de baies, mettre un filet d'huile d'olive. Les faire cuire une vingtaine de minutes à 180°c.
Les laisser refroidir. Couper la burrata que vous déposerez sur les poivrons. Ajouter un filet d'huile d'olive et une bonne quantité d'herbes aromatiques ciselées.
Servir frais.
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