De jolies couleurs pour un plat simple et rapide qui apporte une quantité appréciable de potassium et d'oméga 3. Ses propriétés anti-oxydantes seront renforcées par l'ajout d'ail et de ciboulette.
ingrédients (pour 4 personnes)
600g de pommes de terre à chair ferme
200g de truite fumée
10cl de crème fraîche
2 gousses d'ail
quelques brins de ciboulette
sel et moulin à baies
préparation
Éplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en fines tranches et les cuire à la vapeur avec l'ail ciselée et un peu de sel.
Préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche avec de la ciboulette ciselée.
Saler et ajouter le mélange de baies.
Dresser dans les assiettes les pommes de terre avec des morceaux de truite fumée et la sauce ciboulette.
Servir avec une salade verte.
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