Cuisiné avec sa peau, le potimarron garde un maximum de ses vertus nutritionnelles.
Il est riche en fibres solubles très efficaces pour le bon fonctionnement de l'intestin. Il apporte de nombreux anti-oxydants en particulier des bêta-carotènes très bénéfiques pour la peau, la vue...
Le potimarron se conserve longtemps dans un endroit frais et sec mais attention car sa peau peut devenir dure en vieillissant, il faudra donc l'éplucher. Il perdra une partie de ses vertus nutritionnelles.
ingrédients (pour 4 personnes)
1 petit potimarron
1 à 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
herbes aromatiques au choix (thym, romarin, persil...)
sel et mélange de baies
préparation
Laver le potimarron, le couper en deux et le vider de ses graines.
Couper des tranches fines et les garder sous forme de petits croissants.
Les déposer dans un plat allant au four.
Saler, poivrer, ajouter le persil haché, le thym et le romarin effeuillés et ajouter l'huile.
Bien mélanger.
Mettre au four environ 30mn en mélangeant régulièrement.
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