Ce plat est riche en saveurs et a de bonnes qualités nutritionnelles. Il contient une quantité non négligeable de fibres, d'antioxydants, de vitamines surtout du groupe B, de minéraux et d'oligo-éléments (potassium, zinc, silice...)
Il contient seulement des aliments basiques, il est donc très intéressant à intégrer dans vos menus pour lutter contre l'acidité de l'organisme soit pour aider à prévenir certaines pathologies comme l'ostéoporose, les troubles ostéo-tendineux, les inflammations mais aussi la fatigue chronique (voir article sur l'acidité en cliquant ici).
ingrédients (pour 4 personnes)
1 petit potimarron
1 grosse patate douce
1 oignon
2 gousses d'ail
thym et romarin
3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
préparation
Éplucher la patate douce et la couper en fines rondelles. Couper le potimarron en tranches fines avec la peau (si le potimarron n'est pas trop vieux, la peau restera tendre et apportera une quantité non négligeable de fibres). Émincer l'oignon et couper l'ail en petits dés.
Disposer tous les légumes dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive, parsemer de thym et de romarin. Saler et poivrer.
Bien mélanger à l'aide d'une cuillère.
Enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes en mélangeant régulièrement.
Pour varier les saveurs, ce plat peut être réalisé avec d'autres courges: citrouille, potiron, butternut...
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