Rapide à préparer, cette pâte à l'avantage d'avoir un indice glycémique assez bas grâce à l' utilisation d' une farine semi-complète ou complète sera riche en magnésium, en fibres et apporte des graisses favorables à la santé cardio-vasculaire.
ingrédients (pour 1 pâte)
180g de farine semi-complète ou complète (blé, grand épeautre...) ou de sarrasin
40g d'huile d'olive
1 pincée de sel
40 à 50ml d'eau
préparation
Mélanger la pâte avec l'huile d'olive et le sel.
Ajouter progressivement l'eau afin d'obtenir une boule non collante mais qui se détache des parois. Travailler un peu la pâte.
La quantité d'eau peut varier en fonction de la farine utilisée.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure puis l'étaler en la farinant légèrement.
La pâte peut être préparée à l'avance et même être congelée.
En fonction de son utilisation, vous pouvez y ajouter des des épices (curry, cumin, cannelle...) mais aussi des herbes aromatiques (basilic, thym, romarin...) ou des graines oléagineuses (chia, courge, pavot, sésame...).
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