Rapide à réaliser, frais et délicieux servi avec des bâtonnets et légumes, sur du pain, pour garnir vos wraps (ma recette ici), le tzatziki maison a une bonne composition nutritionnelle.
Il apporte des protéines de bonne qualité riches en lactosérum, est riche en fibres, et en anti-oxydants et il est l'allié de votre poids.
ingrédients
1 petit concombre
1 yaourt de brebis à la grecque
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
sel
poivre
préparation
Éplucher et laver le concombre puis le râper finement.
Si votre concombre est d'origine biologique, ne l'épluchez pas car c'est la peau qui contient le plus de nutriments.
Par contre, si vous avez des difficultés à le digérer, retirez-lui les graines avant de le râper.
L'égoutter dans une passoire en le laissant dégorger environ 15 mn pour enlever le maximum d'eau.
Mélanger le concombre râpé avec le yaourt, l'ail émincée finement. la menthe ciselée.
Ajouter l'huile d'olive.
Saler et poivrer selon votre goût.
Réserver au frais avant de servir.
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