Ce plat à base de chou chinois fournit une quantité importante de calcium (une portion de chou chinois fournit plus de calcium qu'un verre de lait). Le chou chinois associé au gingembre, à l'ail, à l'oignon apportent une variété de vitamines, minéraux, antioxydants et fibres et aident ainsi à prévenir de nombreux cancers.
Grace aux protéines maigres du poulet et sa richesse en fibres, ce plat sera bénéfique pour les personnes désirant perdre du poids.
ingrédients (pour 4 personnes)
400g d'escalopes de poulet
1 chou chinois
2 gousses d'ail
1 oignon
2 cm de racine de gingembre
sauce soja sans sucre
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
coriandre
sel et poivre
préparation
Couper les escalopes de poulet en morceaux. Les faire mariner au moins 1/4 d'heure avec de l'huile d'olive, le l'ail coupé en morceaux, le gingembre râpé et 2 cuillères de sauce soja.
Pendant ce temps, couper le chou chinois en 4 et émincer-le en fines lamelles ainsi que l'oignon.
Faire revenir les morceaux de poulet quelques minutes juste pour qu'ils soient dorés et les réserver.
Ensuite, chauffer de l'huile d'olive dans le wok ou à défaut dans une marmite. Mettre 2 cuillères de sauce soja. Faire revenir quelques minutes l'oignon puis ajouter le chou chinois.
Cuire le chou chinois 5 à 10 minutes à feu vif. Il doit rester légèrement craquant.
Ajouter ensuite le poulet, bien mélanger et chauffer quelques minutes.
Rectifier l’assaisonnement. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre mais aussi de la sauce soja.
Servir nature ou accompagné d'un riz basmati.
Parsemer de coriandre.
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