Ce wok très parfumé est un plat riche en protéines et en fibres.
Gingembre, ail, oignon, curcuma, carottes, chou-fleur, huile d'olive apportent une quantité très appréciable de divers antioxydants qui participent à protéger notre organisme contre les radicaux libres. Ils permettent ainsi la prévention de nombreuses maladies.
ingrédients (pour 4 personnes)
400g de rumsteck de bœuf
1 oignon
2 gousses d'ail
6 carottes
1/2 chou-fleur
3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja sans sucre
1 morceau de gingembre de 2 cm
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curcuma
moulin à épices
préparation
Préalablement, faire mariner le rumsteck coupé en lamelles avec le gingembre râpé, l'ail écrasé, 2 cuillères de sauce soja et parfumer avec un tour de moulin à épices pendant 15 minutes. Eviter de saler car la sauce soja contient du sel.
Dans un wok, faire chauffer l'huile et y mettre l'oignon émincé, le faire revenir quelques minutes. Puis, ajouter le rumsteck mariné 3 à 4 minutes en mélangeant régulièrement. La viande ne doit pas être trop cuite.
Ensuite, réserver le mélange dans un plat.
Dans le même wok, ajouter l'huile restante et faire revenir les carottes en fin bâtonnets et des petites têtes de chou-fleur. Ajouter un peu de sauce soja. Cuire les légumes environ 5 à 10 minutes en les mélangeant régulièrement. Ils doivent rester croquants.
Remettre ensuite dans le wok, le rumsteck et les oignons.
Bien mélanger, chauffer légèrement et assaisonner de nouveau si besoin.
Parsemer d'un peu de coriandre pour parfumer (moi, j'en n'avais pas) et servir avec du riz si vous le souhaitez.
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