Ce wok de crevettes très parfumé est très simple à cuisiner. Il est riche en protéines maigres et contient de nombreux antioxydants dont le gingembre un des plus puissant. Ce plat est donc bénéfique pour la santé cardio-vasculaire.
Ce plat est également très digeste car gingembre, coriandre et colombo facilitent la digestion.
Ce plat est tout à fait adapté si vous désirez perdre du poids ou en récupération d'une activité sportive en l'associant avec un féculent comme le riz semi-complet.
Ingrédients (pour 4 personnes)
400g de crevettes décortiquées crues
2 gousses d'ail
1 belle échalote
1/2 chou chinois
4 carottes
1 cuillère de colombo
1 cuillère de graines de fenouil
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja non sucrée
1 cm de racine de gingembre
sel et poivre
coriandre fraîche
Préparation
Faire mariner les crevettes avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 gousse d'ail ciselée, les graines de fenouil et le colombo au-moins 1 heure au frigo (vous pouvez laisser mariner beaucoup plus longtemps).
Couper les carottes en fins bâtonnets et émincer le chou chinois.
Dans le wok, faire revenir l'échalote émincée, l'ail ciselée avec l'huile d'olive et la sauce soja. puis ajouter les carottes et faire revenir une dizaine de minutes.
Eplucher la racine de gingembre, la râper et l'ajouter au plat.
Saler légèrement et poivrer.
Ajouter ensuite le chou chinois, mélanger et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Les légumes restent légèrement croquants.
Ajouter ensuite les crevettes marinées avec sa marinade dans le wok. Cuire encore environ 5 minutes jusque cuisson des crevettes.
Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement en ajoutant si besoin sauce soja, poivre.
Servir le plat parsemé de coriandre fraîche accompagné si vous désirez de riz basmati semi-complet.
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